臭氧的基本特性
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2、臭氧化学性能极不稳定，可自行分解成氧气，不产生任何残留。它是一种极强的氧化剂，但稳定性差，臭氧在温度为20℃的纯水中的饱和度大约为30mg/L，半衰期是20分钟，水质越纯，衰期越长。在空气中，其半衰期大概是16分钟左右，之后还原成O2。
3、十多年前，臭氧在食品行业的应用就已得到迅速发展：1997年，美国食品与医药管理局放弃了对食品加工中使用臭氧的限制，承认臭氧应用于食品加工过程，符合通用安全标准的要求。1995-1996年，澳洲、日本和法国等 相继立法，允许臭氧在食品行业中使用。对化学杀毒剂残留于食品中造成食品的污染，人们的认识逐步深入，且已形成共识，臭氧已成为食品行业的新兴消毒剂，并得到广泛的使用和推广
